La Navidad en El Jefe Traveling - Food
En rojo, plata y dorado te presentamos los menús de navidad que hemos creado para que disfrutes de la época más maravillosa del año en El Jefe Traveling -Food
MENÚ RED
40,00 €
MENÚ SILVER
50,00 €
MENÚ GOLD
60,00 €
Menú Eventos El Jefe Traveling -Food
MENÚ EL JEFE TRAVELING -FOOD
Viaje Compartido - Entrantes
Los entrantes para compartir un buen viaje por la cocina española.
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
14,50 €
8,00 €
Crujientitas por fuera y cremositas por dentro con una tradicional bechamel de varilla y jamón ibérico - ( 8 unid. ) 
CROQUETAS DE CHIPIRONES EN TINTA
15,00 €
8,00 €
(6 Unidades) 
TORTILLA "LA JEFA"
13,00 €
Después de la de tu madre, la mejor ;) 
CALLOS DE DOMPABLO CON HUEVO ECOLÓGICO FRITO
17,00 €
Rompe el huevo, fusiónalo con los callos y disfruta de la fiesta de un sabor único 
SEPIA SALVAJE
17,50 €
A la plancha, con ali oli de ajo asado, espárragos trigueros, chip de ajo y aceite de albahaca. 
ALCACHOFAS CON FOIE Y HUEVO POCHÉ
22,00 €
Ensaladas
DE TOMATE Y CEBOLLA CON PIPARRAS
13,50 €
De esos que cuando muerdes, sabe a tomate. 
BURRATA
13,50 €
Acompañada de rúcula, crema agria, aceite de albahaca y grissinis artesanos. 
ESCALIBADA
15,00 €
De tomates y pimientos asados acompañados de ventresca y anchoas aliñadas con aceite de arbequina. Carnes de pastos de Ávila
ENTRECOT AVILEÑA NEGRA IBÉRICA
Lomo bajo IGP Ternera de Ávila jugosa y tierna con 25 días de maduración de la finca Venero Claro situada en la Reserva Natural del Valle de Iruelas, provincia de Ávila - 66 € Kg 
STEAK TARTAR
25,00 €
De solomillo de carne cien por cien ecológica de ternera de pastos de Ávila 
SOLOMILLLO DE TERNERA AVILEÑA IBÉRICA
26,00 €
Con micuit de pato y crema de patata con salsa de PX El mar
PULPO A LA BRASA
28,00 €
En dos cocciones, marcado a la parrilla con emulsión de pimentón y AOVE sobre patatas confitadas
ENCOCADA DE MERLUZA
22,50 €
Rellena de langostinos en salsa de coco y tomate con crujientes
Street Food
RULO DE SECRETO IBÉRICO
13,00 €
Torta de trigo rellena de secreto ibérico, pimientos asados y salsas chili, cesar y gouda. ¡De muy buen rollo! 
SANDWICH CUBANO
13,00 €
El famoso bocadillo, originario de la isla caribeña, rellenito de lomo bien macerado, lacón, queso emmental, pepinillo y mostaza. ¡Empigao! 
LINCOLN HAWK BURGER
14,00 €
200 grs de jugosísima ternera ecológica de Ávila con cebolla agridulce, sofrito de tomate, rúcula, queso cheddar montado en pan artesanal y acompañada sweet potatoes. ¡La más sabrosa del barrio! 
WOK
14,00 €
Salteado de verduras y setas con aguja de cerdo duroc, tallarines y fondo casero. ¡A fuego! Cocina Viajera -India
En nuestro décimo octavo viaje por la gastronomía mundial cocinamos para que viajes por la gastronomía de la India, una de las más reconocidas del mundo por su rica variedad, fusión de sabores y mezcla de especias. ¡Descúbrela y disfruta del viaje!
ONION PAKORA
15,00 €
Uno de los aperitivos callejeros más alucinantes y tradicionales de la India . ¡Pruébalo y disfruta dipeando con esta cebolla súper crujiente mezclada con jengibre, chili verde y menta, rebozada en garam masala y acompañada de salsa raita de pepino 
INDIAN PRAWN CURRY
18,00 €
Curry de gambones en tempura con berenjenas fritas y ensalada de okra 
CHIKEN TIKKA MASALA
19,00 €
El pollo Tikka Masala es otro de las recetas más populares de la gastronomía India, una maravilla en la que la mezcla de especias indias que marinan al pollo junto a la salsa tikka masala crea nun sabor único en este plato que acompañamos con arroz bashmati Postres
Selección de postres caseros.
TORRIJA DE BRIOCHE
7,00 €
Con crema pastelera casera caramelizada y helado artesano. 
TIRAMISÚ DE PISTACHO
7,00 €
CHEESSECAKE
7,00 €
Creamy cheesecake with red fruit juices 
LA TRAMA
8,00 €
De chocolate en cinco texturas. Acompañamiento del Viaje
Pan artesanal Crouton y Oro de Cánava, aceite de Jaén de variedad picual
1,90 €
Vino Blanco
Camino do Rei Copa 100% uva albariño
3,50 €
Camino do Rei - 100 % Albariño
23,00 €
Loess Verdejo - Botella
22,00 €
Tilenius 100 % Godello
22,00 €
3,50 €
Tilenius Copa Godello 100 %
4,00 €
Equix Verdejo 100 %
23,00 €
Equix Copa Verdejo 100%
3,50 €
José Pariente Verdejo
30,00 €
Abadía Retuerta Sauvignon Blanc - Verdejo
50,00 €
Mar de Frades Albariño
34,00 €
Matin Codax Albariño
34,00 €
Enate Chardonay
23,00 €
Loess Copa Verdejo
3,50 €
Vino Tinto
Viña Eizaga Crianza Copa Tempranillo 100% y crianza de 14 meses en barrica
3,50 €
Vivanco crianza (copa)
3,50 €
Tempranillo, Graciano y Maturana tinta con 16 meses en barrica
Pruno (botella)
24,00 €
Vivanco Crianza (botella)
23,00 €
Viña Eizaga Crianza Rioja
22,00 €
Marqués de Murrieta - DO Rioja
32,00 €
Enemigo Mío - DO Jumilla
23,00 €
Habla de silencio - DO Extremadura
23,50 €
Loess Tempranillo 9 meses en barrica de roble francés - DO Ribera del Duero
23,50 €
Loess 24 meses
38,00 €
Casar de Burbia 2017 - Mencía- DO El Bierzo
26,00 €
4,50 €
Loess Copa Tempranillo 9 meses en barrica de roble francés - DO Ribera del Duero
3,50 €
Melior de Matarromera - Copa Tempranillo 9 meses en barrica -DO Ribera del Duero
3,50 €
Melior de Matarromera - Tempranillo 9 meses en barrica -DO Ribera del Duero
23,50 €
Abadía Retuerta Tempranillo - Sardon de Duero
42,00 €
Tomás Postigo 3º Año Tempranillo Ribera del Duero
52,00 €
Bosque de Matasnos - Ribera del Duero
50,00 €
Carmelo Rodero - DO Ribera del Duero
27,00 €
Casar de Burbia 2017 - Copa Mencía- DO El Bierzo
4,50 €
Vatán -Tempranillo -DO Toro
54,00 €
Hop Hop - Somontano
38,00 €
Grillo -Somontano
49,00 €
Avelino Vegas Aureo - 100 % Tempranillo -DO Ribera del Duero
45,00 €
Avelino Vegas 100 Aniversario - Tempranillo -DO Ribera del Duero
52,00 €
Bobos - 100 % Bobal- DOP Utiel -Requena
42,00 €
Bassus - Pinot Noir -DOP Utiel -Requena
42,00 €
Camins Priorat
38,00 €
Remelluri - DOC Rioja
42,00 €
Tagonius - Ribera de Tajuña Madrid
23,00 €
Champagne & Cava
Cava Gramona Imperial
38,00 €
Champagne Ruinart Brut
65,00 €
Champagne Moet Chandon Rosé
65,00 €
La hora del vermú es siempre
La carta perfecta para brindar con tu vermú favorito
La Luna
3,50 €
Lustau
4,00 €
Petroni
4,00 €
Carpano Clásico
4,00 €
Lustau Blanco
4,00 €
Vino Generoso Jerez
Fino Capataz (copa)
4,50 €
Fino CB (copa)
3,00 €
Leonor Palo Cortado (copa)
6,00 €
Oloroso Asunción (copa)
5,00 €
Amontillado Carlos VII (copa)
5,00 €
La Guita manzanilla (copa)
3,00 €
Solera Cream (copa)
5,00 €
PX 1927 (copa)
4,00 €
La Guita Manzanilla (botella)
18,00 €
75cl.
Fino CB (botella)
18,00 €
75cl.
Fino Capataz (botella)
14,00 €
37cl.
Asunción Oloroso (botella)
18,00 €
37cl.
Carlos VII Amontillado (botella)
18,00 €
37cl.
Leonor Palo Cortado (botella)
30,00 €
1927 PX
22,00 €
Solera Cream (botella)
18,00 €
37cl.
Cervezas
Caña Águila Dorada
2,70 €
Caña doble Águila Dorada
3,50 €
El Alcázar 1928
4,00 €
18 / 70 LA RUBIA
3,70 €
Cerveza Artesana
RAIZ CUADRADA BLONDE ALE
5,00 €
La cerveza de Ávila Estilo: Blonde Ale - Maridaje recomendado: Ensaladas, arroces, quesos suaves, frutos secos, guisos livianos de carne o pescado.
RAIZ CUADRADA SESSION IPA
5,00 €
La cerveza artesana de Ávila Estilo Session IPA - Suaves notas a cítricos y frutas tropicales que sorprenderán a tus 5 sentidos. Maridaje recomendado: Frutos secos, quesos,
arroces, ensaladas, guisos de aves, dulces y postres.
RAIZ CUADRADA BRITISH STRONG ALE
La cerveza de Ávila estilo Strong Ale - Pura elegancia inglesa que balancea un suave amargor con el dulzor de las maltas.Maridaje recomendado: Carnes rojas , quesos fuertes y postres.
Bebidas
Coca Cola
3,00 €
Original o Zero
Fanta
3,00 €
Limón o Naranja
Sprite
3,00 €
Aquarius
3,00 €
Limón o Naranja
Tónica Royal Bliss
3,00 €
Agua con gas
3,00 €
Agua
2,00 €
Agua grande
3,50 €
Whisky
Jack Daniel´s
9,00 €
Ballantines
8,00 €
White Label
8,00 €
Jhonnie Walker
8,00 €
Antiquary
8,00 €
Makers Mark
9,00 €
Jhonnie Walker Black Label
9,00 €
Chivas Mizunara
11,00 €
Founder´s Reserve
10,00 €
Glenlivet 15
14,00 €
Chivas XV
14,00 €
Gentleman Jack
14,00 €
The Macallan
14,00 €
Ron
Brugal
8,00 €
Barcelo
8,00 €
Bacardi Carta Blanca
8,00 €
Plantation 3 Star
9,00 €
Plantation Dark Original
9,00 €
Plantation Jamaica
10,00 €
Plantation Pineapple
9,00 €
Diplomático Reserva Exclusiva
12,00 €
El Pasador de Oro XO
16,00 €
Havana Club Selección de Maestros
10,00 €
Santa Teresa
8,00 €
Barceló Imperial
14,00 €
Ginebra
Beefeater
8,00 €
Seagram´s
8,00 €
Tanqueray
8,00 €
Tanqueray
8,00 €
Puerto de Indias
8,00 €
Roku
10,00 €
Plymouth
10,00 €
Beefeater 24
10,00 €
G Vine
12,00 €
Martin Sessé
10,00 €
Madrid
Iradier y Bulfy
10,00 €
Vitoria
Monkey 47
12,00 €
Larios 12 Años
9,00 €
Gin Mare
10,00 €
Martin´s Millers
10,00 €
Malfy Rosa, Orange o Limón
8,00 €
Vodka
Finlandia
8,00 €
Absolut
9,00 €
RIP
10,00 €
Madrid
Llamando al camarero...